O Fudge é um doce americano, tipo um “brigadeiro de corte”, mas com uma textura muito mais cremosa e sofisticada.
🛒 Ingredientes
– 400g de Chocolate Meio Amargo ou ao Leite (em barra ou gotas)
– 1 lata (395g) de Leite Condensado
– 1 colher de sopa de Manteiga sem sal (opcional, para brilho extra)
– 1/2 xícara de Avelãs picadas (ou nozes, amendoim, castanhas)
– Flor de Sal (para finalizar)
🥣 Modo de Preparo
Derreta os Ingredientes:
- Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela de vidro.
- Adicione o leite condensado e a manteiga (se for usar) por cima.
- Leve ao micro-ondas em ciclos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja lisa e brilhante (cerca de 1:30 a 2 minutos no total).
Misture e Adicione o Sabor:
- Retire a tigela do micro-ondas e misture bem até obter uma massa de chocolate homogênea.
- Incorpore a maioria das avelãs picadas à massa, reservando um pouco para a cobertura.
Modele e Gele:
- Forre uma forma quadrada pequena (cerca de 15x15cm) com papel manteiga, deixando as bordas soltas para facilitar na hora de desenformar.
- Despeje a mistura de fudge na forma e alise o topo com uma espátula.
Finalize:
- Polvilhe as avelãs reservadas sobre a superfície do fudge.
- Distribua alguns cristais de Flor de Sal por cima. Este toque final é o que traz a sofisticação, pois o sal realça incrivelmente o sabor do chocolate.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas, ou até que esteja completamente firme.
Corte e Sirva:
- Retire o fudge da forma usando as bordas do papel manteiga e corte em cubos pequenos (o fudge é um doce rico, então pedaços pequenos são ideais).
