O prato é montado usando a abobrinha como “barco” ou “cumbuca”, que é recheada com um creme saboroso de frango e queijos. Esta receita é completa, satisfaz e é um sucesso garantido em qualquer dieta Low Carb!
🛒 Ingredientes:
Para os Barquinhos:
– 2 Abobrinhas Italianas (grandes e firmes)
– Sal e Pimenta do Reino a gosto
– Azeite de Oliva
Para o Recheio Cremoso:
– 300g de Peito de Frango cozido e desfiado
– 1/2 xícara de Cream Cheese (ou Requeijão Cremoso Low Carb)
– 1/2 Cebola picada
– 1 dente de Alho picado
– Cheiro Verde picado a gosto
– Sal, Páprica Defumada e Pimenta do Reino a gosto
– Opcional: 1/4 xícara de Polpa da Abobrinha (reservada)
Para Gratinar:
– 1/4 xícara de Queijo Parmesão ralado ou Mussarela
🥣 Modo de Preparo
Prepare a Abobrinha (O Barco):
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Lave as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento (criando dois “barcos” por abobrinha).
- Com uma colher, retire cuidadosamente a polpa do centro de cada abobrinha, deixando uma borda de cerca de 1 cm de espessura. Reserve a polpa picada.
- Pincele azeite nas abobrinhas, tempere com sal e pimenta do reino. Coloque-as em uma assadeira e pré-asse por cerca de 10 a 15 minutos para que fiquem macias, mas ainda firmes.
Prepare o Recheio:
- Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado e a polpa de abobrinha picada (opcional, para não desperdiçar).
- Tempere com sal, páprica e pimenta. Refogue por 5 minutos.
- Retire do fogo e misture o cream cheese (ou requeijão) e o cheiro verde. O recheio deve ficar bem cremoso.
Monte e Gratine:
- Retire os barquinhos de abobrinha pré-assados do forno.
- Preencha cada “barco” com uma porção generosa do recheio cremoso de frango.
- Cubra com o queijo parmesão (ou mussarela) para gratinar.
- Leve de volta ao forno por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e dourado.
Sirva:
- Sirva quente, finalizando com um toque de azeite e umas folhinhas de manjericão (opcional).
