Prepare-se para uma explosão de sabor e textura inesquecível! Estes folhados dourados e crocantes escondem um recheio suculento de atum, perfeito para um lanche sofisticado ou um petisco rápido.
🛒 Ingredientes
- 1 rolo de massa folhada pronta (aproximadamente 250-300g, retangular ou redonda)
- 2 latas de atum sólido em água ou azeite, bem escorrido
- 1/2 cebola pequena, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 1 tomate médio, sem sementes, picado em cubinhos pequenos
- 2 colheres de sopa de azeitonas verdes ou pretas, picadas
- 2 colheres de sopa de cream cheese ou requeijão cremoso
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto (aproximadamente 2 colheres de sopa)
- 1 pitada de páprica doce ou defumada (opcional, para cor e sabor)
- 1 gema de ovo, para pincelar
- Sementes de gergelim (branco ou preto) para decorar (opcional)
🥣 Modo de Preparo
Prepare o recheio:
- Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o azeite. Refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
- Acrescente o tomate picado e a páprica (se estiver usando), e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, até o tomate começar a desmanchar e formar um molho leve.
- Adicione o atum escorrido e as azeitonas picadas. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos, amassando levemente o atum com uma colher.
- Retire a frigideira do fogo. Incorpore o cream cheese (ou requeijão), a salsinha e a cebolinha picadas. Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e reserve, deixando o recheio esfriar completamente. Este passo é crucial para não comprometer a textura da massa folhada.
Prepare a massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente.
- Desenrole a massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada, se necessário. Com um cortador redondo (cerca de 8-10 cm de diâmetro) ou uma faca, corte a massa em círculos ou quadrados. Para uma massa retangular, você pode cortá-la em 6-8 retângulos.
Monte os folhados:
- Coloque uma porção generosa (cerca de 1 colher de sopa) do recheio de atum frio no centro de cada pedaço de massa.
- Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua (se usou círculos) ou um triângulo (se usou quadrados/retângulos). Pressione as bordas firmemente com os dedos e use um garfo para selar, criando um padrão decorativo e garantindo que o recheio não vaze.
Finalize e asse:
- Transfira os folhados montados para a assadeira preparada. Em uma tigela pequena, bata a gema de ovo com um garfo. Pincele a superfície de cada folhado com a gema batida para um acabamento dourado e brilhante. Se desejar, salpique sementes de gergelim por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido por 18 a 25 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada, crescida e crocante.
- Retire do forno e deixe amornar por alguns minutos antes de servir. São deliciosos quentes ou em temperatura ambiente.
