Prepare-se para um prato que une sabor, praticidade e saúde em uma só garfada! Perfeito para quem busca uma refeição low carb sem abrir mão do prazer de comer bem e rapidamente.
🛒 Ingredientes
- 400g de peito de frango, cortado em cubos
- 2 abobrinhas médias (cerca de 400g), transformadas em “fitas” ou “espaguete”
- 1/2 cebola pequena, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 xícara (120ml) de creme de leite fresco ou nata (com alto teor de gordura)
- 1/4 xícara (60ml) de caldo de galinha caseiro ou água
- Suco de 1/2 limão (siciliano ou tahiti)
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora (opcional, para finalizar)
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
🥣 Modo de Preparo
Prepare as abobrinhas: usando um espiralizador, descascador de legumes ou mandoline, transforme as abobrinhas em fitas finas ou espaguete. Tempere-as levemente com sal e pimenta e reserve.
Tempere os cubos de frango com sal e pimenta do reino moída na hora.
Em uma frigideira grande e funda (ou panela Wok), aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio alto. Adicione o frango e cozinhe até dourar por todos os lados e estar cozido por completo, cerca de 5-7 minutos. Retire o frango da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa restante de azeite (se necessário). Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos, até ficar translúcida. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, até ficar perfumado.
Retorne o frango à frigideira. Despeje o caldo de galinha (ou água) e o suco de limão, raspando o fundo da panela para soltar qualquer resíduo saboroso. Deixe ferver por 1-2 minutos.
Reduza o fogo para médio baixo. Adicione o creme de leite, mexa bem e deixe cozinhar suavemente por 2-3 minutos, até que o molho engrosse ligeiramente. Ajuste o tempero com sal e pimenta.
Adicione as fitas de abobrinha à frigideira. Misture delicadamente com o frango e o molho por apenas 1-2 minutos, até que a abobrinha esteja aquecida e ligeiramente macia, mas ainda firme (al dente). Evite cozinhar demais para que não solte muita água.
Retire do fogo e incorpore a salsinha fresca picada. Se for usar, polvilhe com queijo parmesão ralado na hora.
Sirva imediatamente e desfrute de sua deliciosa e rápida refeição low carb!
