Prepare-se para uma explosão de sabores e texturas com este lanche sofisticado e incrivelmente fácil de fazer. A combinação do lombo defumado com o queijo gratinado e a doçura da cebola caramelizada fará seu paladar vibrar!
🛒 Ingredientes
- 1 ciabatta média (ou 4 fatias de pão rústico de sua preferência)
- 150g de lombo de porco defumado fatiado fino
- 100g de queijo Gruyère (ou Emmental) ralado grosseiramente
- 1 cebola roxa média
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Folhas frescas de tomilho ou alecrim para decorar (opcional)
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
🥣 Modo de Preparo
- Caramelize a cebola: Descasque e corte a cebola roxa em fatias finas. Em uma frigideira média, aqueça 1 colher de sopa de azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por cerca de 7 minutos, até ficar macia. Adicione o açúcar mascavo e o vinagre balsâmico. Continue cozinhando em fogo baixo por mais 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar bem caramelizada e dourada. Reserve.
- Prepare o pão: Pré aqueça o forno a 180°C (ou utilize a função grill do seu forno). Corte a ciabatta em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura. Pincele levemente um dos lados de cada fatia com o azeite restante.
- Monte os Crostinis: Coloque as fatias de pão em uma assadeira com o lado pincelado para cima. Distribua uniformemente a cebola caramelizada sobre cada fatia. Em seguida, adicione algumas fatias de lombo de porco defumado sobre a cebola. Finalize cobrindo generosamente com o queijo Gruyère ralado.
- Asse até gratinar: Leve ao forno preaquecido por 8-12 minutos, ou até o queijo derreter completamente, borbulhar e começar a dourar levemente. Se estiver usando o grill, monitore de perto para evitar queimar o pão ou o queijo.
- Sirva: Retire do forno, moa pimenta do reino fresca por cima e decore com folhas frescas de tomilho ou alecrim, se desejar. Sirva imediatamente, enquanto o queijo ainda está derretido e o pão crocante.
