Prepare-se para uma experiência culinária vibrante e nutritiva que celebra os sabores frescos do Mediterrâneo. Este prato low carb é a união perfeita de suculência e crocância, ideal para uma refeição leve e incrivelmente saborosa.
🛒 Ingredientes
- 2 filés de peito de frango (aprox. 180-200g cada)
- 1 abobrinha média
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 xícara de brócolis em floretes pequenos
- 1 cebola roxa pequena
- 2 dentes de alho
- 100g de tomatinhos cereja
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (divididas)
- Suco de 1 limão siciliano (ou taiti)
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado (ou 1 colher de chá seco)
- 1 colher de sopa de orégano fresco picado (ou 1 colher de chá seco)
- 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Opcional: pimenta calabresa em flocos a gosto
🥣 Modo de Preparo
- Prepare o Frango: Em um recipiente, tempere os filés de frango com 2 colheres de sopa de azeite, metade do suco de limão, 1 colher de chá do alecrim picado, sal e pimenta do reino. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 15 minutos em temperatura ambiente.
- Prepare os Legumes: Lave e pique a abobrinha em meias-luas ou cubos médios. Corte os pimentões em tiras grossas. Corte a cebola roxa em pétalas ou fatias. Pique finamente os dentes de alho. Em uma tigela grande, combine a abobrinha, os pimentões, os floretes de brócolis, a cebola roxa e os tomatinhos cereja. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite, o restante do alecrim e o orégano, o alho picado, sal, pimenta do reino e, se desejar, a pimenta calabresa. Misture bem para que todos os legumes fiquem envoltos no tempero.
- Asse os Legumes: Pré-aqueça o forno a 200°C. Espalhe os legumes temperados em uma assadeira grande, formando uma única camada para que assem uniformemente. Leve ao forno por 20-25 minutos, ou até que estejam macios e levemente dourados nas bordas. Mexa na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
- Grelhe o Frango: Enquanto os legumes assam, aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio alto. Quando estiver bem quente, adicione os filés de frango marinados. Grelhe por 4-6 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados por fora e cozidos por completo internamente, mantendo a suculência. Se necessário, adicione um fio de azeite à grelha.
- Finalize e Sirva: Retire o frango da grelha e deixe descansar sobre uma tábua por 2-3 minutos antes de fatiar (isso ajuda a reter os sucos e a manter a carne macia). Em uma tigela pequena, prepare um molho rápido com o suco de limão restante e a salsinha picada, ajustando o sal e a pimenta a gosto.
- Montagem: Distribua generosamente os legumes assados nos pratos. Fatie o frango grelhado em tiras e arrume sobre os legumes. Regue tudo com o molho fresco de limão e salsinha. Sirva imediatamente e desfrute!
