Prepare-se para uma explosão de sabor e cremosidade que abraça a alma! Este prato é a combinação perfeita do frango desfiado suculento com o Catupiri gratinado que derrete na boca, formando uma crosta irresistível.
🛒 Ingredientes
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 250g de Queijo Catupiri Original (um pote)
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata (340g) de tomate pelado picado (ou 3 tomates maduros sem pele e sementes, picados)
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite (fresco ou de caixinha)
- 1/4 xícara (chá) de leite integral
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Uma pitada de noz-moscada ralada na hora (opcional)
🥣 Modo de Preparo
- Prepare o Refogado Base: Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3-4 minutos. Acrescente o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, até perfumar.
- Adicione o Tomate e o Frango: Junte o tomate pelado picado (com o suco da lata, se for o caso) à panela. Amasse os tomates com uma colher enquanto cozinham por uns 5-7 minutos, formando um molho. Em seguida, adicione o frango desfiado e misture bem para incorporar os sabores.
- Crie o Creme de Frango: Em um recipiente pequeno, dissolva a farinha de trigo no leite, mexendo vigorosamente para não formar grumos. Despeje essa mistura na panela com o frango, mexendo continuamente em fogo médio até o molho engrossar ligeiramente, por uns 3-5 minutos.
- Finalize o Recheio Cremoso: Retire a panela do fogo. Incorpore o creme de leite, a manteiga, a salsinha, a cebolinha, sal, pimenta-do-reino e a noz-moscada (se estiver usando). Misture delicadamente até obter um creme homogêneo e saboroso. Prove e ajuste o tempero se necessário.
- Monte o Gratinado: Transfira todo o creme de frango para um refratário médio (aproximadamente 20×30 cm), espalhando-o uniformemente.
- Adicione a Cobertura de Catupiri: Com cuidado, espalhe todo o Queijo Catupiri Original sobre a camada de frango, cobrindo-a por completo. Use uma colher para espalhar uniformemente, criando uma camada generosa.
- Leve ao Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve o refratário ao forno e asse por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que o Catupiri esteja borbulhante, levemente inflado e com uma linda crosta dourada e apetitosa.
- Sirva: Retire do forno e deixe descansar por uns 5 minutos antes de servir, para que o creme assente um pouco. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca para uma refeição completa e deliciosa.
