Esta receita é uma opção deliciosa e reconfortante para quem segue uma dieta low carb. O frango fica suculento e o molho cremoso, repleto de sabores e queijos, transforma um simples filé em um prato especial. Perfeito para uma refeição nutritiva e saborosa em Gramado!
Ingredientes
- 500g de filé de peito de frango (corte em bifes ou cubos grandes)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 200g de espinafre fresco, lavado e picado grosseiramente
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (com alto teor de gordura) ou creme de leite culinário (sem amido)
- 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
- 1/4 xícara (chá) de queijo mussarela ralado (ou outro queijo de sua preferência que derreta bem, como provolone ou queijo minas padrão)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Noz-moscada ralada na hora (opcional, para realçar o sabor do creme e queijo)
- Salsinha fresca picada para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare o Frango: Tempere os filés ou cubos de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Doure o Frango: Em uma frigideira grande e de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio alto. Adicione o frango e doure bem de todos os lados até ficar cozido por completo. Retire o frango da frigideira e reserve.
- Refogue a Base do Molho: Na mesma frigideira (sem lavar), adicione a cebola picada e refogue em fogo médio até ficar translúcida, raspando o fundo da panela para soltar os sabores do frango. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
- Adicione o Espinafre: Junte o espinafre picado à frigideira. Refogue por apenas 2-3 minutos, ou até que o espinafre murche e reduza de volume.
- Crie o Molho Cremoso: Reduza o fogo para baixo. Despeje o creme de leite na frigideira, mexendo bem. Adicione o queijo parmesão e o queijo mussarela (ou outro queijo escolhido). Mexa continuamente até os queijos derreterem e o molho ficar cremoso e homogêneo.
- Tempere o Molho: Prove o molho e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário. Adicione uma pitada de noz-moscada ralada na hora, se estiver usando.
- Incorpore o Frango: Volte o frango reservado para a frigideira, misturando-o delicadamente ao molho para que fique bem envolvido e aqueça novamente.
- Sirva: Sirva imediatamente. Você pode finalizar com um pouco de salsinha fresca picada por cima para um toque de cor e frescor.
Dicas Low Carb para Acompanhamento:
- Arroz de Couve-flor: Perfeito para absorver o molho cremoso.
- Purê de Couve-flor: Uma alternativa cremosa ao purê de batatas.
- Vegetais no Vapor: Brócolis, aspargos ou vagem cozidos no vapor e temperados com azeite e sal.
- Salada Verde: Uma salada simples com folhas verdes e um molho leve.
