Receita Saudável de pasteis de Feijão Moro com Carne
**Rendimento:** 12 porções
**Tempo de Preparo:** 120 minutos
Ingredientes
– 500g de feijão moro (ou feijão vermelho)
– 500g de carne bovina (preferencialmente cortes magros, como patinho ou coxão mole)
– 100g de cebola
– 100g de alho
– 100g de queijo lanche (pode ser substituído por um queijo magro)
– 200g de massa de pastel (use massa integral, se possível)
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva (opcional, para refogar)
– Água
Instruções de Preparo
**Passo 1: Preparação do Feijão**
1. **Deixar de Molho:** Comece deixando o feijão moro de molho em água por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro. Isso ajuda a amolecer o feijão e a diminuir o tempo de cozimento. Após o período de molho, escorra e lave bem o feijão.
2. **Cozinhar o Feijão:** Em uma panela grande, adicione o feijão escorrido e cubra com água (cerca de 2 litros). Cozinhe em fogo alto até ferver. Depois, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até que o feijão esteja macio. Adicione água, se necessário, para que não seque. Reserve.
**Passo 2: Preparação da Carne**
3. **Cortar a Carne:** Enquanto o feijão cozinha, corte a carne bovina em cubos pequenos (cerca de 2cm). Isso irá acelerar o cozimento e facilitar a mastigação para as crianças.
4. **Refogar a Carne:** Em uma panela grande, adicione um fio de azeite de oliva (opcional) e leve ao fogo médio. Assim que estiver quente, adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até que estejam macios e levemente dourados.
5. **Adicionar a Carne:** Junte os cubos de carne à panela com a cebola e o alho. Cozinhe por aproximadamente 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja bem dourada.
**Passo 3: Misturar Feijão e Carne**
6. **Adicionar o Feijão:** Assim que a carne estiver dourada, acrescente o feijão cozido à panela com a carne. Misture bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo, para que os sabores se misturem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Desligue o fogo e reserve.
**Passo 4: Preparação dos Pastéis**
7. **Montar os Pastéis:** Enquanto o feijão e a carne cozinham, pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma assadeira com papel manteiga.
8. **Rechear a Massa de Pastel:** Pegue a massa de pastel e corte em círculos (se necessário). Em uma metade de cada círculo, adicione uma colher de sopa do recheio de feijão e carne, seguida de um pouco de queijo lanche ralado ou picado. Dobre a massa sobre o recheio, formando um semi-círculo e pressione as bordas com um garfo para fechar bem.
9. **Assar os Pastéis:** Coloque os pastéis na assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
**Passo 5: Montagem e Servir**
10. **Servir:** Após assar os pastéis, retire-os do forno e deixe esfriar ligeiramente. Sirva os pastéis ao lado do feijão moro com carne em tigelas.
Dicas do Chef
– Você pode adicionar temperos como cominho, louro ou pimenta-do-reino ao cozinhar o feijão para dar mais sabor.
– Para uma versão ainda mais saudável, considere fazer os pastéis na air fryer.
– Acompanhe a refeição com uma salada fresca ou legumes cozidos no vapor para balancear ainda mais a refeição.
Aproveite esta deliciosa e saudável receita em sua próxima refeição!
