Vamos recriar essa receita, deixando-a ainda mais saborosa e com um toque especial de palmito e espinafre, mantendo-a super low carb! É uma ótima opção para um jantar rápido e nutritivo.
Ingredientes
- 500g de filé de peito de frango cortado em cubos
- 1 vidro de palmito (cerca de 300g), escorrido e picado em rodelas ou cubos
- 1 maço de espinafre fresco (aproximadamente 200g), lavado e picado grosseiramente
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de creme de leite fresco ou de caixinha (prefira os com maior teor de gordura)
- 100g de cream cheese ou requeijão culinário de boa qualidade
- 50g de queijo parmesão ralado na hora
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Noz-moscada ralada na hora (opcional, para um toque extra no creme)
- Salsinha picada fresca para finalizar
Modo de Preparo
- Prepare o Frango: Comece temperando os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande ou panela funda, aqueça o azeite em fogo médio alto. Adicione o frango e doure por todos os lados até ficar cozido por igual. Retire o frango da frigideira e reserve.
- Refogue os Aromáticos: Na mesma frigideira, se necessário adicione um fio de azeite. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente e macia. Junte o alho picado e refogue por mais um minuto, até liberar o aroma.
- Adicione os Vegetais: Acrescente o palmito picado à frigideira e refogue por uns 2 minutos. Em seguida, adicione o espinafre picado. Mexa até que o espinafre murche e reduza de volume (isso acontece bem rápido!).
- Prepare o Creme: Reduza o fogo para médio baixo. Adicione o creme de leite e o cream cheese (ou requeijão) à frigideira. Mexa continuamente até que o cream cheese derreta e se incorpore totalmente, formando um creme liso e homogêneo. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada, se estiver usando.
- Finalize: Volte o frango reservado para a frigideira com o creme e os vegetais. Misture tudo delicadamente para envolver bem o frango no molho. Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão ralado, mexendo até que ele se derreta e se misture ao creme.
- Sirva: Transfira para um prato e finalize com salsinha picada fresca por cima. Sirva quente.
Dica: Para variar, você pode adicionar cogumelos fatiados junto com a cebola e o alho para mais sabor e textura!
