Esta é uma maneira super fácil de substituir massas tradicionais, usando um vegetal que absorve muito bem o sabor do molho.
🛒 Ingredientes:
Para o Macarrão:
– 2 Abobrinhas Italianas médias
– 1 colher de chá de Sal
– 1 colher de sopa de Azeite de Oliva
Para o Pesto Rápido:
– 2 colheres de sopa de Molho Pesto pronto (industrializado Low Carb ou feito em casa)
– 1/4 xícara de Queijo Parmesão Ralado
– 1/4 xícara de Tomate Cereja (cortado ao meio)
– Opcional: Queijo Mussarela ou Ricota (para servir)
🥣 Modo de Preparo
Prepare o “Macarrão”:
- Lave as abobrinhas e, com a ajuda de um spiralizer (espiralizador) ou um ralador de legumes (lado de ralar mais grosso, ou fatiador de legumes), transforme-as em tiras finas longas, semelhantes a espaguete. Se não tiver o utensílio, corte em tiras finas com uma faca.
- Coloque o macarrão de abobrinha em uma peneira, salpique o sal e deixe descansar por 5 minutos. Isso ajuda a retirar o excesso de água da abobrinha. Esprema levemente com as mãos para secar.
Refogue Rapidamente:
- Aqueça uma frigideira grande com o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione o macarrão de abobrinha escorrido e refogue por apenas 1 a 2 minutos. A abobrinha deve ficar quente, mas ainda al dente (crocante).
Misture o Pesto:
- Retire a frigideira do fogo.
- Adicione o molho pesto pronto e misture rapidamente.
- Acrescente o queijo parmesão ralado e o tomate cereja. Misture novamente para envolver todos os ingredientes.
Sirva:
- Sirva imediatamente. Se quiser, finalize com lascas de Muçarela ou ricota esfarelada para aumentar a cremosidade.
-
💚 Dicas para um Toque Extra
- Proteína: Para uma refeição completa, adicione frango grelhado em cubos, camarões salteados ou atum em lata escorrido (por cima do prato pronto).
- Manjericão Fresco: Se tiver, adicione algumas folhas frescas de manjericão picadas no final, para intensificar o sabor.
