Este drink é uma celebração das manhãs misteriosas de Gramado, quando a neblina envolve a cidade em um véu de frescor e tranquilidade. É um coquetel leve, com notas herbais e cítricas, perfeito para um brinde ao nascer do dia ou para um brunch elegante.
Rendimento: 1 drink Tempo de preparo: 6 minutos
Ingredientes
- 50 ml de Aperol (ou Campari, para um sabor mais amargo e intenso)
- 30 ml de vermute branco seco
- 20 ml de suco fresco de toranja (grapefruit)
- 10 ml de xarope de lavanda (veja a receita abaixo)
- Top de espumante brut ou prosecco
- Ramo de alecrim ou folhinhas de hortelã para decorar
- Rodela fina de toranja para decorar
- Gelo
Para o Xarope de Lavanda
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de flores de lavanda culinárias secas
Modo de Preparo
- Prepare o xarope de lavanda (se necessário): Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Adicione as flores de lavanda, retire do fogo e deixe em infusão por cerca de 15 a 20 minutos (ou mais, para um sabor mais forte). Coe para remover as flores e deixe esfriar completamente. Guarde na geladeira.
- Misture os líquidos base: Em uma coqueteleira, adicione o Aperol, o vermute branco seco, o suco de toranja e o xarope de lavanda.
- Adicione gelo e agite: Encha a coqueteleira com gelo e agite vigorosamente por aproximadamente 15 segundos, até que a mistura esteja bem gelada.
- Sirva: Em uma taça de vinho ou copo alto, coloque gelo fresco. Coe a mistura da coqueteleira sobre o gelo.
- Complete com espumante e decore: Complete o drink com espumante brut ou prosecco. Decore com um ramo de alecrim ou folhinhas de hortelã e uma rodela fina de toranja.
Dicas do Bartender
- Ajuste o amargor: Se você prefere drinks com um toque mais amargo, use Campari no lugar do Aperol. O Campari vai intensificar a cor e o sabor do coquetel.
- Flores comestíveis: Para uma decoração ainda mais charmosa, adicione algumas flores comestíveis, como as próprias flores de lavanda, no copo.
- Harmonização: Este drink é perfeito para ser servido como aperitivo, acompanhando tábuas de queijos leves, frutas frescas ou até mesmo um brunch. Sua leveza o torna ideal para momentos descontraídos.
- Frescor dos ingredientes: Sempre use sucos de frutas frescos para garantir o melhor sabor no seu drink.
