O segredo para a textura perfeita na Air Fryer é usar o papel alumínio corretamente, simulando o banho-maria. Esta receita elimina a complicação do banho-maria em forno e resulta em um pudim cremoso e liso, perfeito para qualquer ocasião.
🛒 Ingredientes:
Para o Pudim:
– 1 lata de Leite Condensado (395g)
– 1 e 1/2 lata de Leite (use a lata de leite condensado como medida)
– 3 Ovos grandes
Para a Calda de Caramelo Rápida:
– 1 xícara de Açúcar
– 1/2 xícara de Água fervente
🥣 Modo de Preparo
Prepare a Calda de Caramelo:
- Em uma panela pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, sem mexer, até derreter e formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água fervente (a calda irá borbulhar). Misture rapidamente até dissolver os torrões de açúcar e obter uma calda líquida.
- Despeje a calda imediatamente na forma de pudim (pequena, que caiba na Airfryer) e espalhe pelo fundo e laterais. Reserve.
Prepare a Massa do Pudim:
- No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado e o leite.
- Bata por apenas 1 minuto, o suficiente para misturar bem, mas sem criar muita espuma (isso ajuda a evitar furinhos).
Cozinhe na Airfryer:
- Despeje a massa do pudim na forma caramelizada.
- Cubra firmemente a forma com papel alumínio, garantindo que esteja bem selada.
- Coloque a forma de pudim na cesta da Airfryer.
- Cozinhe a 160°C por cerca de 35 a 45 minutos. O tempo pode variar, mas ele estará pronto quando estiver firme nas bordas e ligeiramente mole no centro.
Resfrie e Desenforme:
- Retire da Airfryer e deixe esfriar completamente (cerca de 2 horas).
- Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas (ou idealmente, de um dia para o outro).
- Para desenformar, passe rapidamente o fundo da forma na água quente para soltar o caramelo e vire em um prato de servir.
