Este prato equilibra o doce, o salgado e o ácido para criar um glacê caramelizado por fora e um salmão suculento por dentro. É irresistível!
Informações Essenciais
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⏳ Tempo de Preparo: 10 minutos
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❄️ Tempo de Resfriamento/Maturação: 20 minutos (para marinar, opcional)
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🍽️ Serve: 2 porções
Ingredientes
Para o Salmão
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2 Postas ou Filés de Salmão (cerca de 180g cada, com ou sem pele)
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A gosto Sal e Pimenta do Reino
Para o Glacê de Mel e Mostarda
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2 colheres de sopa de Mel
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1 colher de sopa de Mostarda Dijon
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1 colher de sopa de Suco de Limão fresco
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1 dente de Alho (picado ou amassado)
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1 colher de chá de Azeite de Oliva
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Opcional: Salsinha picada ou Cebolinha picada (para finalizar)
Modo de Preparo
1. Preparar o Glacê e Marinar
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Misture o Glacê: Em uma tigela pequena, combine o Mel, a Mostarda Dijon, o Suco de Limão, o Alho picado e o Azeite de Oliva. Misture vigorosamente até obter um molho homogêneo.
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Tempere o Salmão: Seque bem os filés de salmão com papel toalha (isso ajuda a criar uma crosta). Tempere com Sal e Pimenta do Reino.
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Marinar (Opcional): Pincele metade do glacê nos filés de salmão. Deixe marinar na geladeira por 20 minutos para intensificar o sabor.
2. Assar ou Grelhar
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Pré-aqueça: Pré-aqueça o forno a $200^\circ\text{C}$ (ou use a função broil/grelhador alto) ou aqueça uma frigideira antiaderente (que possa ir ao forno) em fogo médio-alto.
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Cozinhe: Se estiver usando frigideira, coloque o salmão com o lado da pele para baixo (se tiver pele) e cozinhe por 4 minutos.
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Glaceado Final e Finalização no Forno: Transfira para o forno (ou continue na frigideira) e pincele o glacê restante por cima dos filés. Asse/Grelhe por mais 8 a 12 minutos, ou até que o salmão esteja cozido no ponto desejado e o glacê esteja brilhante e levemente caramelizado.
3. Servir
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Retire do forno/frigideira.
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Transfira os filés para os pratos e, se desejar, salpique com Salsinha ou Cebolinha picada para um toque de cor e frescor.
