Prepare-se para uma explosão de sabores frescos e texturas incríveis com este prato que reinventa o clássico, mantendo-o leve e nutritivo. Uma verdadeira obra de arte culinária que prova que Low Carb pode ser irresistivelmente delicioso!
🛒 Ingredientes
- 2 pacotes (aprox. 200g cada) de macarrão Shirataki ou Konjac
- 400g de camarão médio grande, limpo e descascado
- 2 abobrinhas médias
- 2 dentes de alho grandes, picados finamente
- 1/2 cebola roxa pequena, picada em brunoise (cubinhos muito pequenos)
- 1/2 xícara de creme de leite fresco (ou nata culinária light)
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora, mais extra para finalizar
- Suco de 1/2 limão siciliano
- Raspas da casca de 1 limão siciliano
- 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão, picadas grosseiramente, mais algumas para decorar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🥣 Modo de Preparo
Prepare o Camarão:
- Tempere os camarões limpos com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite. Em uma frigideira grande em fogo médio alto, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Adicione os camarões e cozinhe por 1-2 minutos de cada lado, até ficarem rosados e cozidos. Retire da frigideira e reserve.
Prepare as Abobrinhas:
- Lave bem as abobrinhas. Com um descascador de legumes ou mandoline, corte uma abobrinha em fitas longas e finas (como tagliatelle). Reserve. Pique a outra abobrinha em cubos pequenos.
Prepare o Macarrão Shirataki:
- Abra os pacotes de macarrão Shirataki. Escorra-os bem e enxágue em água corrente fria por alguns minutos. Leve-os a uma panela com água fervente por 2 minutos. Escorra novamente e, para remover qualquer cheiro residual e melhorar a textura, seque-os em uma frigideira quente sem óleo por 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a água evapore completamente. Reserve.
Inicie o Molho:
- Na mesma frigideira onde preparou o camarão (se necessário, adicione mais um fio de azeite), refogue a cebola roxa picada em fogo médio por 2-3 minutos, até ficar translúcida. Adicione o alho picado e os cubos de abobrinha. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até a abobrinha ficar macia. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Faça o Molho Cremoso:
- Transfira a mistura de abobrinha e temperos para um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione o creme de leite fresco, o queijo parmesão ralado, o suco de limão e as raspas de limão. Bata até obter um molho homogêneo e cremoso. Se necessário, adicione um pouco de água ou caldo de legumes para ajustar a consistência. Prove e ajuste o sal e a pimenta. Volte o molho para a frigideira em fogo baixo.
Finalize o Prato:
- Adicione o macarrão Shirataki drenado e as fitas de abobrinha frescas à frigideira com o molho cremoso. Misture delicadamente, aquecendo por 2-3 minutos até que as fitas de abobrinha amoleçam ligeiramente e o molho envolva bem o macarrão. Incorpore o camarão reservado e as folhas de manjericão picadas. Misture brevemente para aquecer tudo.
Sirva:
- Divida o “Tagliatelle” em pratos individuais. Decore com mais folhas frescas de manjericão e uma pitada extra de queijo parmesão ralado. Sirva imediatamente e desfrute desta delícia Low Carb!
