Um dos pratos culinários mais amados e saborosos e criado especialmente para nosso internauta. Convide seus amigos e familiares para degustar essa maravilha
Ingredientes
- 1 rolo de massa folhada laminada (refrigerada, de aproximadamente 300g)
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 200g de queijo Catupiri Original
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate caseiro ou passata
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (ou UHT)
- 1/4 xícara (chá) de salsa fresca picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Uma pitada de noz-moscada ralada
- 1 gema de ovo para pincelar
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
Modo de Preparo
Preparo do Recheio de Frango:
- Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, por cerca de 3-4 minutos. Acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
- Adicione o frango desfiado à panela. Junte o molho de tomate, a páprica doce, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se incorporem ao frango.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite e a salsa fresca picada ao frango. Misture bem até obter um recheio cremoso e homogêneo. Reserve e deixe o recheio esfriar um pouco.
Preparo da Massa Folhada:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Desenrole a massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada ou utilize o próprio papel manteiga da embalagem.
- Com uma faca afiada ou um cortador de pizza, faça um corte superficial (sem atravessar a massa) a aproximadamente 1,5 cm da borda da massa, criando um “quadro” ou círculo interno. Este será o limite do recheio e ajudará a borda a crescer e ficar crocante.
- Transfira a massa folhada para uma assadeira grande forrada com papel manteiga. Em uma tigela pequena, bata levemente a gema de ovo com um garfo. Pincele a borda externa da massa (a parte de 1,5 cm que não será recheada) com a gema batida e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
Montagem da Tartelete:
- Espalhe o recheio cremoso de frango de maneira uniforme sobre a parte central da massa folhada, dentro da borda marcada, certificando-se de deixar a borda livre.
- Com a ajuda de uma colher pequena ou um saco de confeitar com bico simples, distribua colheradas generosas do queijo Catupiri Original sobre o recheio de frango, criando pequenas “ilhas” ou uma espiral, conforme sua preferência. O objetivo é que o Catupiri se destaque como o “coração” cremoso da Tartelete.
Assar:
- Leve a tartelete ao forno pré-aquecido por 25 a 35 minutos, ou até que a massa folhada esteja bem dourada e crocante nas bordas, e o queijo Catupiri esteja borbulhante e levemente gratinado por cima.
- Retire do forno e deixe a tartelete descansar por cerca de 5 minutos antes de cortar e servir. Se desejar, finalize com um pouco mais de salsa fresca picada para decorar. Sirva quente.
