Este doce combina a leveza do coco ralado com a acidez do limão, criando uma textura úmida e um sabor refrescante.
🛒 Ingredientes:
Para a Torta (Base):
– 1 Ovo (pequeno)
– 3 colheres de sopa de Açúcar
– 3 colheres de sopa de Leite (integral ou da sua preferência)
– 1 colher de sopa de Óleo Vegetal (ou Manteiga derretida)
– 4 colheres de sopa de Farinha de Trigo
– 1 colher de chá rasa de Fermento em Pó
– 2 colheres de sopa de Coco Ralado (seco e sem açúcar)
Para a Cobertura Cremosa de Limão:
– 2 colheres de sopa de Leite Condensado
– 1 colher de sopa de Suco de Limão
– Raspas de Limão (para finalizar)
🥣 Modo de Preparo
Prepare a Massa da Torta:
- Em uma caneca de 300ml (apropriada para micro-ondas), bata bem o ovo com o açúcar usando um garfo, até obter uma mistura espumosa.
- Adicione o leite e o óleo (ou manteiga derretida). Misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo e o coco ralado. Misture até incorporar, tomando cuidado para não bater demais.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente, apenas o suficiente para incorporá-lo à massa.
Cozinhe no Micro-ondas:
- Leve a caneca ao micro-ondas em potência alta por cerca de 1 minuto e 30 segundos a 2 minutos.
- Atenção: O tempo exato pode variar dependendo da potência do seu micro-ondas. O bolo estará pronto quando você tocá-lo levemente e ele estiver firme.
Prepare a Cobertura de Limão:
- Enquanto o bolo esfria levemente, misture o leite condensado com o suco de limão em uma tigelinha. A mistura vai engrossar instantaneamente (essa é a reação do ácido com o leite condensado).
Finalize e Sirva:
- Despeje a cobertura cremosa de limão por cima do bolo ainda quente na caneca.
- Decore com algumas raspas de limão por cima.
🌟 Dicas de Sucesso Caseiro
- Não Encha Demais: Use uma caneca grande (300ml ou mais) e preencha no máximo até a metade com a massa, pois ela cresce bastante.
- Teste do Palito: Se o topo ainda estiver mole após o tempo inicial, volte ao micro-ondas por mais 15 segundos.
- Variação: Para uma Torta de Caneca de Brigadeiro, substitua o coco ralado por 1 colher de sopa de cacau em pó e a cobertura por brigadeiro de colher.
Sirva imediatamente!
