O Bolo Bombocado é um bolo que tem como ingredientes principais o coco ralado, o leite condensado (em muitas versões), leite de coco, ovos e, o que o diferencia bastante, o queijo parmesão ralado. Essa combinação inusitada de doce e salgado, com a textura úmida e cremosa por dentro e uma casquinha dourada por fora, o torna irresistível. É muito popular em festas juninas e em cafés da tarde.
Origem
Acredita-se que a origem do bombocado seja da doçaria conventual portuguesa, semelhante à queijadinha. No Brasil, ele foi adaptado, substituindo as amêndoas pelo coco e incorporando outros ingredientes típicos, como o leite condensado e o queijo, que dão o toque especial que conhecemos hoje.
Receita Simples de Bolo Bombocado
Quer experimentar fazer? Aqui está uma receita fácil de Bolo Bombocado:
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 200ml de leite de coco
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 100g de coco ralado (seco ou fresco)
- 50g de queijo parmesão ralado (o queijo é o segredo!)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média (redonda com furo central ou retangular).
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, os ovos, a manteiga derretida e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a farinha de trigo e bata novamente, apenas o suficiente para incorporar.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione o coco ralado e o queijo parmesão ralado. Misture bem com uma espátula.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve para assar por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que fique dourado por cima e, ao espetar um palito, ele saia limpo. O centro do bolo tende a ser mais úmido, é normal!
- Deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Pode ser servido morno ou frio.
