Esta receita é leve, refrescante e super versátil. É uma excelente alternativa aos sanduíches tradicionais, trocando o pão por folhas crocantes de alface, e o recheio cremoso traz um sabor defumado e satisfatório.
Ingredientes
- 1 peito de frango defumado desfiado (pode ser peito de frango assado ou cozido desfiado e temperado com um toque de fumaça líquida ou páprica defumada, se preferir)
- 1/4 xícara (chá) de maionese low carb (ou caseira, feita com azeite)
- 2 colheres (sopa) de cream cheese (em temperatura ambiente)
- 1/4 xícara (chá) de salsão (aipo) picado finamente
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- 1 colher (chá) de mostarda Dijon
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 cabeça de alface americana ou alface romana, folhas grandes e inteiras
- Opcional para sabor extra: 1 colher (sopa) de picles de pepino low carb picado ou algumas gotas de molho inglês.
Modo de Preparo
- Prepare o Frango: Se estiver usando peito de frango defumado pronto, apenas desfie. Se for frango cozido ou assado, desfie-o e, se quiser um toque defumado, misture com uma pitada de páprica defumada.
- Prepare o Recheio Cremoso: Em uma tigela média, combine o frango desfiado, a maionese low carb, o cream cheese, o salsão picado, a cebolinha verde e a mostarda Dijon.
- Tempere o Recheio: Misture bem todos os ingredientes até obter um recheio homogêneo e cremoso. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Se estiver usando os opcionais, adicione o picles ou o molho inglês agora.
- Prepare as Folhas de Alface: Lave bem as folhas de alface e seque-as delicadamente com papel toalha. O ideal é que estejam bem secas para não deixar o wrap aguado.
- Monte os Wraps: Coloque uma folha de alface grande em um prato. Com uma colher, adicione uma porção generosa do recheio cremoso de frango no centro da folha.
- Sirva: Dobre as laterais da folha de alface sobre o recheio e enrole cuidadosamente, como um wrap ou taco. Sirva imediatamente e desfrute da crocância da alface com o sabor rico do recheio.
Dicas Low Carb para Variações:
- Proteínas: Em vez de frango, você pode usar atum enlatado (em água ou azeite, escorrido), carne desfiada ou até ovos cozidos picados para o recheio.
- Vegetais: Adicione outros vegetais picados finamente ao recheio, como cenoura ralada (com moderação, pelo carboidrato), pimentão colorido, ou brócolis cozido e picadinho.
- Molhos: Experimente variar os molhos. Um pouco de pasta de abacate (guacamole sem tomate) ou iogurte natural integral (sem açúcar) misturado à maionese pode trazer novas texturas e sabores.
- Picante: Para um toque picante, adicione um pouco de pimenta caiena ou molho Sriracha ao recheio.
