Esta mousse é uma sobremesa leve, refrescante e com um toque tropical, perfeita para um dia quente ou para finalizar qualquer refeição com doçura e frescor!
Ingredientes
- 1 abacaxi médio maduro (cerca de 1 kg), descascado e picado em cubos pequenos
- 1 xícara (chá) de açúcar (ajuste a gosto, dependendo da doçura do abacaxi)
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de creme de leite (200g, com ou sem soro, de sua preferência)
- 1 envelope (12g) de gelatina incolor em pó
- 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
Modo de Preparo
1. Prepare o Abacaxi Cozido: * Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a 1/2 xícara de água. * Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até o abacaxi ficar macio e a calda se formar. Mexa ocasionalmente para não grudar no fundo. * Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
2. Hidrate a Gelatina: * Em um recipiente pequeno, polvilhe a gelatina incolor sobre as 5 colheres de sopa de água. Deixe hidratar por 5 minutos (ela vai ficar firme como uma esponja). * Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por 15-20 segundos (ou em banho-maria) até que esteja completamente líquida e transparente. Não deixe ferver.
3. Prepare a Mousse: * No liquidificador, coloque o abacaxi cozido e já frio (com a calda), o leite condensado e o creme de leite. Bata bem até obter uma mistura homogênea. * Com o liquidificador ainda ligado, adicione a gelatina incolor já dissolvida em fio, batendo por mais 1 minuto para incorporar bem.
4. Leve para Gelar: * Despeje a mistura em um refratário médio ou em taças individuais. * Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que esteja completamente firme.
Dicas e Variações
- Decoração: Decore com pedacinhos de abacaxi fresco, folhas de hortelã ou raspas de coco para um toque extra de charme.
- Textura com pedaços: Se você gosta de sentir pedacinhos de abacaxi na mousse, reserve alguns cubos do abacaxi cozido antes de bater no liquidificador e adicione-os à mousse após bater, misturando delicadamente com uma espátula.
- Mousse de Abacaxi com Coco: Adicione 1/2 xícara de coco ralado seco ao liquidificador junto com os outros ingredientes para um sabor ainda mais tropical.
- Com Bis Se quiser dar um toque crocante, faça uma camada de biscoito Maizena triturado no fundo do refratário antes de despejar a mousse.
